giovedì 7 maggio 2009

Falafel


Falafel


400 g di fave secche
200 g di ceci secchi
100 g di farina
1 grande cipolla
2 mazzetti di prezzemolo
1 mazzetta coriandolo fresco
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di peperoncino in polvere, dolce o forte
olio per friggere
sale


Fate rinvenire ceci e fave in acqua per una notte, poi scolateli, lavate e tritate il prezzemolo, pelate la cipolla; passate al mixer fave, ceci, cipolla e prezzemolo mettete l'impasto in una grande scodella; pelate e tritate l'aglio e unitelo all'impasto insieme alla farina, al cumino e al peperoncino; salate e mescolate bene con le mani, preparate delle polpette; se necessario con un po' d'acqua; scaldare l'olio in una padella da frittura e fate dorare le polpette su tutti i lati.

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