sabato 30 gennaio 2010

Crostata del bosco

Crostata del bosco

per 8-10 persone

per la pasta

200 g di biscotti digestive

100 g di margarina fusa

per la guarnizione

200 g di formaggio bianco tipo Philadelphia

2 dl di panna liquida

1 dl di miele liquido

30 g di noci tritate grossolanamente

per la decorazione

225 g di lamponi e mirtilli freschi o scongelati

Preriscaldate il forno a 175 °C. Schiacciate i biscotti e mescolateli con la margarina. Premete l'impasto ottenuto in uno stampo per torte di circa 25 cm di diametro.

Infamate la base di pasta nella parte bassa e cuocetela per 10 min. Lasciatela raffreddare mentre preparate la guarnizione.

Con la frusta elettrica lavorate il formaggio finché sarà morbido.

Aggiungete la panna e il miele e mescolate ancora. Unite le noci tritate.

Versate la guarnizione sulla base e infornate a metà altezza per altri 30 minuti circa.

Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia, quindi mettete il dolce in frigorifero per diverse ore, affinché la guarnizione si solidifichi completamente.

Decorate la torta con i mirtilli e i lamponi appena prima di servirla. Spolverizzate con lo zucchero a velo.

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