domenica 3 gennaio 2010

Torta ai pinoli

Ingredienti
300 gr farina 00
150 gr zucchero
1 uovo
150 gr burro
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
400 gr crema pasticcera
35 gr pinoli
zucchero a velo q.b.
Procedimento
Setacciare la farina e mescolarla con lo zucchero, l'uovo, il burro morbido a pezzetti, il pizzico di sale. Impastare velocemente fino a formare un panetto morbido e liscio.Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la crema pasticcera.
Stendere i 2/3 dell'impasto e foderare il fondo e il bordo di uno stampo per dolci a cerniera del diametro di 28 cm imburrato e infarinato. Versarci la crema pasticcera e una parte dei pinoli. Stendere il rimanente impasto e ricoprire la torta facendo aderire bene i bordi. Spennellare la superficie della torta con poca acqua, bucherellarla coi rebbi di una forchetta e distribuirvi i rimanenti pinoli.
Cuocere nella parte bassa di un forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Quando la torta sarà fredda spolverizzarla con zucchero a velo.

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