martedì 2 febbraio 2010

Biscotti morbidi al cioccolato e noci

Biscotti morbidi al cioccolato e noci

per 24 biscotti

300 g di farina bianca

180 g di gocce di cioccolato fondente

90 g di gocce di cioccolato bianco

100 g di noci leggermente tostate e tritate grossolanamente

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato

250 g di burro

200 g di zucchero semolato

200 g di zucchero di canna scuro

2 uova grosse

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

375 g di fiocchi d'avena

sale

Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite due piastre con carta da forno. Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale in una terrina di media grandezza. Lavorate il burro e i due tipi di zucchero in una terrina capiente con un frullatore ad alta velocità fino a ottenere una crema. Unite le uova uno per volta, mescolando brevemente dopo l'aggiunta di ognuno. Addizionate la vaniglia e gli ingredienti secchi. Aggiungete gradualmente i fiocchi d'avena, lavorando il composto a bassa velocità. Unite infine i due tipi di gocce di cioccolato e le noci. Formate dei biscotti grandi come palline da golf e distribuiteli sulle piastre precedentemente preparate a 7 cm l'uno dall'altro. Fate cuocere per circa 10 minuti, o fino a leggera doratura. Lasciateli intiepidire sulla piastra per 10 minuti, quindi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.

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