per 6 persone
500 g di fettuccine
500 g di gamberi crudi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva 6 cipollati tritati
1 spicchio di aglio schiacciato
250 ml di panna fresca o da cucina
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato sale e pepe
Lavate e sgusciate i gamberi. Scaldate l'olio in una padella, unite la cipolla e l'aglio e fateli appassire per circa 1 minuto a fuoco lento.
Unite i gamberi, fateli cuocere e toglieteli quando cominciano a diventare rossi; metteteli da parte. Versate la panna nella padella e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire fino a ottenere una salsa piuttosto densa.
Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Rimettete i gamberi nella salsa; salate, pepate e cuocete per circa 2 minuti.
Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa rimestando delicatamente. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
Come variante potete unire al soffritto iniziale un peperone rosso e un porro affettato e sostituire i gamberi con le capesante o meglio mescolare entrambi.
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