mercoledì 10 febbraio 2010

Fettuccine ai gamberi

Fettuccine ai gamberi

per 6 persone

500 g di fettuccine

500 g di gamberi crudi

4 cucchiai di olio extravergine di oliva 6 cipollati tritati

1 spicchio di aglio schiacciato

250 ml di panna fresca o da cucina

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato sale e pepe

Lavate e sgusciate i gamberi. Scaldate l'olio in una padella, unite la cipolla e l'aglio e fateli appassire per circa 1 minuto a fuoco lento.

Unite i gamberi, fateli cuocere e toglieteli quando cominciano a diventare rossi; metteteli da parte. Versate la panna nella padella e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire fino a ottenere una salsa piuttosto densa.

Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Rimettete i gamberi nella salsa; salate, pepate e cuocete per circa 2 minuti.

Scolate la pasta al dente e conditela con la salsa rimestando delicatamente. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

Come variante potete unire al soffritto iniziale un peperone rosso e un porro affettato e sostituire i gamberi con le capesante o meglio mescolare entrambi.

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