per 4 persone
2 uova sode
4 cipollotti
150 g di panna fresca leggera
50 g di uova rosse di storione (caviale rosso)
2 cucchiai di aneto fresco tritato
1 cucchiaio di succo di limone
500 g di fettuccine
sale
pepe
Tritate le uova. Eliminate la parte verde dei cipollotti e tritate finemente la parte bianca.
Mescolate in una ciotola la panna, l'uovo, la cipolla, il caviale, l'aneto, il succo di limone e del pepe. Coprite la ciotola e tenete da parte.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente.
Condite le fettuccine con il sugo al caviale e mescolate delicatamente. Guarnite con un rametto di aneto e servite subito.
Si possono utilizzare anche le uova di salmone.
Nessun commento:
Posta un commento