venerdì 5 febbraio 2010

Ventagli al cioccolato

Ventagli al cioccolato

per 6 persone

150 g di pasta sfoglia già pronta

10 g di burro

50 g di cioccolato fondente

30 g di cacao amaro

60 g di zucchero al velo

Fate fondere il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungete il cioccolato tritato. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare. Cospargete di zucchero al velo un piano di lavoro e stendetevi la pasta sfoglia. Formate con la pasta un rettangolo di circa

cm 30 x 25. Versatevi sopra il composto di cioccolato non appena sarà denso e freddo. Con una spatola spalmatelo velocemente e in modo uniforme sulla pastasfoglia. Spolverizzate di cacao, arrotolate la pasta sfoglia partendo da due lati verso il centro in modo che le due metà si incontrino al centro. Passate il rotolo così ottenuto nello zucchero al velo, trasferitelo su una piastra rivestita con carta da forno e tenetelo in frigorifero per 15 minuti. Una volta raffreddato, tagliatelo a strisce dello spessore di 5 mm. Disponete i ventagli sulla teglia rivestita con carta da forno alla distanza di cm 2,5 uno dall'altro. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti o finché saranno dorati. Trasferire i ventagli su una griglia e fate raffreddare completamente prima di servire.

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