per 36 biscotti
375 g di farina bianca
180 g di gocce di cioccolato fondente
180 g di gocce di cioccolato bianco
½ cucchiaino di bicarbonato
200 g di burro
150 g di zucchero semolato
50 g di zucchero di canna chiaro
2 uova grosse
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
sale
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite due piastre con carta da forno. Setacciate la farina, il bicarbonato e un pizzico di sale in una terrina capiente. Sbattete il burro e i due tipi di zucchero in una terrina capiente con un frullatore ad alta velocità fino ad ottenere una crema. Unite le uova uno per volta, mescolando brevemente dopo l'aggiunta di ognuno. Incorporate la vaniglia e quindi gli ingredienti secchi, gradualmente. Aggiungete infine le gocce di cioccolato fondente e bianco. Versate delle cucchiaiate di pasta alla distanza di circa 8 cm sulle piastre. Fate cuocere i biscotti per 10-12 minuti, finché saranno leggermente dorati ai bordi e morbidi al centro.
Fateli intiepidire sulla piastra per 3 minuti, quindi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
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