Biscotti con gocce di cioccolato

per 36 biscotti

375 g di farina bianca

180 g di gocce di cioccolato fondente

180 g di gocce di cioccolato bianco

½ cucchiaino di bicarbonato

200 g di burro

150 g di zucchero semolato

50 g di zucchero di canna chiaro

2 uova grosse

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

sale

Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite due piastre con carta da forno. Setacciate la farina, il bicarbonato e un pizzico di sale in una terrina capiente. Sbattete il burro e i due tipi di zucchero in una terrina capiente con un frullatore ad alta velocità fino ad ottenere una crema. Unite le uova uno per volta, mescolando brevemente dopo l'aggiunta di ognuno. Incorporate la vaniglia e quindi gli ingredienti secchi, gradualmente. Aggiungete infine le gocce di cioccolato fondente e bianco. Versate delle cucchiaiate di pasta alla distanza di circa 8 cm sulle piastre. Fate cuocere i biscotti per 10-12 minuti, finché saranno leggermente dorati ai bordi e morbidi al centro.

Fateli intiepidire sulla piastra per 3 minuti, quindi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.