lunedì 22 marzo 2010

Frappé al cioccolato

Frappè al cioccolato

per 4 persone

50 g di cacao amaro

400 g di zucchero di canna chiaro

1 baccello di vaniglia

1 kg di ghiaccio tritato

2 lime

Mettete lo zucchero, la vaniglia e 3 dl di acqua in una casseruola a fuoco medio. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e fate sobbollire per 5 minuti. Setacciate il cacao in una ciotola.

Togliete lo sciroppo dal fuoco e versatelo sul cacao, in quantità sufficiente da formare una pasta.

Mescolate per eliminare i grumi e versate il resto dello sciroppo un po' per volta, mescolando bene.

Lasciate il baccello di vaniglia nello sciroppo e fate raffreddare in frigorifero. Quando lo sciroppo sarà completamente freddo filtratelo. Riempite di ghiaccio 4 bicchieri alti. Versate lo sciroppo sul ghiaccio e completate spremendo 1/2 lime in ciascun bicchiere. Servite subito.

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