giovedì 25 marzo 2010

Insalata mediterranea

Insalata mediterranea

per 6 persone

500 g di spaghetti o di bucatini

50 g di basilico fresco tritato

250 g di pomodorini ciliegia tagliati in due

1 spicchio di aglio schiacciato

75 g di olive nere tagliuzzate

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico

50 g di parmigiano grattugiato

Mescolate, in un'insalatiera, il basilico, i pomodorini, l'aglio, le olive, l'olio e l'aceto. Fate riposare 15 minuti prima di unirvi la pasta.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fermatene la cottura sotto l'acqua fredda; scolate di nuovo.

Aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe mescolate con cura e servite subito.

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