giovedì 4 marzo 2010

Marmellata di cipolle rosse di Tropea

Marmellata di cipolle rosse di Tropea

1 kg di cipolle rosse di Tropea

300 gr di zucchero di canna

1 bicchiere scarso di vino bianco secco

5 cucchiai di aceto di mele

2 chiodi di garofano

1 foglia di alloro

Affettare finemente la cipolla aggiungere lo zucchero di canna, il bicchiere di vino, l'aceto, chiodi di garofano e l'alloro. Far marinare per 4-5 ore.

Dopo la marinatura, cuocere a fuoco moderato per minimo 1 ora e mezza. Aggiungere acqua se risulta troppo asciutta.

Al termine della cottura frullare con il Minipimer. Lasciar raffreddare e conservare in frigorifero in vasetto ermetico possibilmente sterilizzato.

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