lunedì 1 marzo 2010

Salame di cioccolato

salame-cioccolato

per 6 persone

150 gr biscotti secchi

100 gr di zucchero

100 gr burro

1 uovo

50 gr cacao amaro in polvere

3 cucchiai Rhum

Se non amate il Rhum, potete sostituirlo con una tazzina di caffè amaro.

Con l'aiuto di un frullino elettrico montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Incorporate poi l' uovo ed il cacao che farete scendere a pioggia da un colino in modo che non si formino dei grumi. Per ultimi aggiungerete i biscotti che avrete pestato con un batticarne ottenendo delle briciole abbastanza grosse.

Amalgamate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e insaporite il tutto con il Rhum ed il Marsala che aggiungerete goccia a goccia in modo che si uniscano bene al tutto. Formate un salame e avvolgetelo nella carta forno facendo in modo che sia bello compatto e fermato bene alle estremità. Fatelo rassodare in frigorifero per almeno 3 ore e prima di servirlo, tagliato a fette.

Decorare con scaglie di cioccolato fondente ottenute con un pelapatate.

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