giovedì 22 aprile 2010

Tartufi al Grand Marnier

Tartufi al Grand Marnier

per 20 tartufi

300 g di cioccolato fondente

8 dl di panna fresca

30 g di burro

50 g di cioccolato al latte a scaglie

Scaldate il cioccolato tritato e la panna a bagnomaria, con l'acqua in leggero bollore.

Mescolate di tanto in tanto finché il composto sarà lucido e omogeneo. Togliete la pentola dal fuoco e unite il liquore e il burro. Versate il tutto su una piastra e coprite con pellicola trasparente. Tenete il composto nel frigorifero per 1-2 ore, o finché sarà freddo e consistente al tatto. Prelevate un cucchiaino di composto per volta e formate delle palline con le mani, disponendole su un vassoio. Proseguite fino a esaurimento del composto. Tenete in frigorifero per 30 minuti. Mettete il cioccolato grattugiato o a scaglie su un vassoio. Togliete i tartufi dal frigorifero e passateli tra le mani per scaldarne leggermente la superficie, quindi passateli immediatamente nel cioccolato. Ripetete il procedimento fino a esaurimento dei tartufi.

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