mercoledì 5 maggio 2010

Casarecce al prosciutto e ortaggi

Casarecce al prosciutto e ortaggi

per 4 persone

280 g di casarecce

150 g di pomodorini ciliegia

100 g di piselli freschi, già sgranati

80 g di prosciutto cotto in una sola fetta

10 g di basilico

10 g di prezzemolo

1 patata novella

1 spicchio di aglio

olio di oliva

sale

pepe

Pelate la patata e tagliatela a dadini; fatela cuocere con i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti, poi sgocciolate il tutto tenendo da parte l'acqua di cottura; riducete anche il prosciutto a dadini; mondate e tritate il prezzemolo e il basilico. Sbucciate lo spicchio di aglio e fatelo appassire per 5 minuti in un tegame con 2 cucchiai di olio; eliminatelo, unite il prosciutto e lasciatelo rosolare a fiamma media per 3-4 minuti, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salateli e fateli cuocere per 6-7 minuti, unite le erbe tritate, le patate, i piselli, regolate di sale e fate cuocere per i minuto.

Portate a ebollizione l'acqua di cottura di piselli e patate; lessatevi le casarecce, scolatele, mescolatele alle verdure con 2 cucchiai dell'acqua di cottura e servite la pasta nei piatti cospargendola di pepe.

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