lunedì 17 maggio 2010

Costolette di agnello con peperoni e uvetta

Costolette di agnello con peperoni e uvetta

per 4 persone

8 costolette di agnello

1 peperone rosso

40 g di uvetta

40 g di uva spina

1 arancia

olio di oliva

sale

pepe

Mettete l'uvetta in ammollo in una tazza di acqua tiepida per 15 minuti. Disponete il peperone direttamente sulla fiamma del gas e fatelo abbrustolire sino a carbonizzarne la pelle; apritelo a metà, eliminate il picciolo con i semi, le membrane bianche, poi pelatelo e tagliatelo a listerelle.

Private l'arancia della scorza, dividete il frutto in spicchi, quindi sbucciateli al vivo eliminando eventuali semi.

Ungete le costolette di agnello pennellandole con poco olio e fatele cuocere nella bistecchiera, meglio se di ghisa, circa 3 minuti per parte o per più tempo se le desiderate ben cotte.

Disponete nei piatti singoli gli spicchi d

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