domenica 16 maggio 2010

Crostini con acciughe al forno

Crostini con acciughe al forno

per 4 persone

140 g di pane tipo baguette

200 g di acciughe

1 limone

olio extravergine di oliva

sale

pepe (facoltativo)

Squamate le acciughe, evisceratele, privatele di lische e teste, poi apritele a libro, lavatele e asciugatele delicatamente con carta assorbente da cucina.

Tagliate il pane a fette spesse 1 cm, quindi disponetele sulla piastra del forno e fatele tostare a 220 °C per 5 minuti, voltandole a metà cottura.

Ungete le fettine di pane pennellandole con 1 cucchiaio di olio e disponete su ciascuna 1 acciuga aperta a libro, salate leggermente e passate in forno a 180 °C per 7-8 minuti o sino a quando i pesci saranno cotti. Lavate intanto il limone e tagliatelo a spicchi. Se volete, potete spruzzare i crostini, a metà cottura, con poco succo di limone.

Disponete i crostini nei piatti singoli, se vi piace cospargeteli con poco pepe, completateli con gli spicchi di limone e serviteli.

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