mercoledì 19 maggio 2010

Crostini con pomodorini ciliegia e formaggio caprino

Crostini con pomodorini ciliegia e formaggio caprino

per 4 persone

200 g di pane tipo baguette

180 g di pomodorini ciliegia

80 g di formaggio caprino fresco

sale

pepe

aglio (facoltativo)

Lavate i pomodorini, senza privarli del picciolo. Tagliate il pane a fette spesse i cm, quindi disponetele sulla piastra del forno e fatele tostare a 220 °C per 5 minuti, voltandole a metà cottura.

Disponete su ciascuna fettina di pane qualche fiocco di formaggio e 2 pomodorini, salate leggermente, pepate, quindi passate in forno a 180 °C per 7-8 minuti, poi estraete i crostini e serviteli caldi.

Per dare maggior croccantezza, quando tostate le fette di pane, dopo averle girate, pennellatele con poco olio e proseguitene la cottura. Inoltre, se vi piace, prima di disporvi sopra gli altri ingredienti potete strofinarle con mezzo spicchio di aglio.

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