giovedì 13 maggio 2010

Lasagne ai funghi porcini e prezzemolo

Lasagne ai funghi e pressemolo

per 4 persone

150 g di pasta fresca per lasagne

7 dl di salsa besciamella

1 dl di latte

1/2 kg di funghi porcini

sale

pepe

1 spicchio d'aglio

prezzemolo fresco

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

50 g di parmigiano grattugiato

Pulisci i funghi e affettali sottili. Scalda l’olio e fai appassire lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Quando è dorato, toglilo e unisci i funghi. Lasciali cuocere a fuoco medio mescolandoli spesso. Dopo 10 minuti, o quando tutta l'acqua sarà evaporata, condiscili con sale e pepe e unisci il prezzemolo tagliuzzato. Mescola i funghi con la besciamella diluita col latte. Unisci il parmigiano e mescola. Alterna in una pirofila strati di pasta e strati di besciamella e finisci con quest'ultima Al momento di servire, fai gratinare in forno a 200° per 15-20 minuti.

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