Festa del pane

Quando: 26-27 giugno

Dove: Maiolo (Rimini)

Info: pacchio79@hotmail.it www.comune.maiolo.pu.it

Ingresso: libero

Maiolo, in provincia di Rimini, è un piccolo centro abitato nel cuore di un territorio che, per le sue particolari caratteristiche (consta di oltre cinquanta forni risalenti al 1800, di cui alcuni ancora utilizzati per la cottura del caratteristico pane locale), è stato addirittura definito dall'Unione europea come zona Bioltaly. Qui, nelle giornate di sabato 26 e domenica 27 giugno, si tiene la XV edizione della Festa del pane. A disposizione dei visitatori, stand gastronomici e tante iniziative collaterali: tra queste, "Le strade dei forni", che offre la possibilità di visitare alcuni dei forni locali approfittando dell'occasione per degustare pane e altre tipicità della tradizione.

Festa del tortello amaro

Quando: 18-20 giugno

Dove: Castel Goffredo (Mantova)

Info: www.tortelloamaro.it

Ingresso: libero

Da venerdì 18 a domenica 20 giugno, a Castel Goffredo (Mantova), il Parco La Fontanella ospita la Festa del tortello amaro (dalle 19 alle 23). È un'occasione da non perdere per assaggiare una vera e propria rarità gastronomica, preparata con Erba di San Pietro, che, usata per il ripieno, conferisce ai tortelli un sapore gradevole e inconfondibile.

Sagra del provolone Valpadana

Quando: 17-20 giugno

Dove: Località Cavatigozzi (Cremona)

Info: Tel. 0372 30598 www.provolonevalpadana.it

Ingresso: libero

Anche quest'anno, dal 17 al 20 giugno, nella grande aia della Cascina Marasco di Cavatigozzi (Cremona) si svolge FestAgropolis. Conosciuto anche come Sagra del Provolone Valpadana, l'evento, di cui si celebra l'undicesima edizione, è organizzato dalla Cooperativa Sociale Agropolis, in collaborazione con il Consorzio Tutela Provolone Valpadana. Alla serata inaugurale di giovedì 17, durante la quale si svolge la tradizionale cena con spettacolo di beneficienza, seguono giornate di intrattenimento di vario genere, con eventi musicali e tanto altro ancora.

A disposizione dei partecipanti, le prelibatezze gastronomiche a base di Provolone Valpadana servite dalla cucina attiva durante l'intera manifestazione.

Tom Collins

2 misure/3 cucchiai di gin

Succo di metà limone grande

5ml/1 cucchiaino di zucchero

soda

Versate il gin e il succo di limone in un bicchiere alto e glassato, riempito per metà con ghiaccio.

Aggiungete lo zucchero e girate per farlo sciogliere. Aggiungete grossolanamente una misura e mezza di soda, una fetta di limone e un paio di cannucce.

Sagra della cipolla rossa di Breme

Quando: 10-14 giugno

Dove: Breme (Pavia)

Info: Tel. 333 4853030

www.comunebreme.it

Ingresso: libero

La cipolla rossa di Breme è una particolare varietà dell'ortaggio coltivata fin dall'antichità solo nel territorio circostante il piccolo borgo lombardo. Con un sapore tendente al dolce, che la rende adatta anche all'impiego nella preparazione di torte, marmellate e mostarde, la cipolla di Breme è coltivata ancora oggi secondo metodiche antiche.

Nel mese di giugno, periodo in cui comincia la raccolta delle cipolle, la cittadina dedica al prodotto una sagra, durante la quale è possibile assaggiare diverse prelibatezze gastronomiche a tema.

Ristorante indiano - Taj Mahal

Il ristorante indiano Taj Mahal si trova in Piazza Cademartori 34 a Chiavari (Ge) Tel 0185/301419.

Propone una serie di piatti della cucina indiana, dai nomi esotici e molto speziati. I piatti più rappresentativi della cucina indiana meridionale e settentrionale sono rispettivamente i curry più complessi e la carne tandoori.

Offre anche la possibilità di cucina d'asporto. E' aperto dalle 19.30 alle 11.30.

I piatti sono di discreta qualità anche se hanno un rapporto qualità prezzo abbastanza elevato.

Qui di seguito il menù.

Grande Abbuffata de Futbol

Quando: 10 giugno (dalle 19.30 alle 24.00)

Dove: Chiavari (Ge) - centro storico

Ripartono nel centro storico chiavarese le ormai mitiche abbuffate che tanto sucesso hanno avuto la scorsa estate. quest'anno saranno a tema,quindi non poteva mancare il riferimento all'evento sportivo dell'anno i "mondiali di calcio" in attesa di una grande abbuffata di calcio,facciamoci una grande abbuffata di cibo proposta dagli operatori del centro storico di chiavari. buona abbuffata a tutti!!

Gin Sour

2 misure/3 cucchiai gin

Succo di metà limone grande

5 ml/1 cucchiaino di zucchero finemente semolato

Shakerate tutti gli ingredienti con il ghiaccio e colateli in un bicchiere rock o tumbler basso. Alcuni barman aggiungono un goccio di soda prima di servirlo, ma è meglio servito liscio.

Filetti di persico dorati al burro

per 4 persone

500 g di filetti di pesce persico

220 g di sedano rapa

160 g di burro

1 cespo di insalata belga

1 limone

1 uovo

prezzemolo

farina

sale

Ammorbidite g 80 di burro e lavoratelo con un cucchiaio di succo di limone, sale e abbondante prezzemolo tritato. Stendetelo su un vassoietto coperto di carta da forno, livellatelo a mezzo centimetro di spessore e lasciatelo solidificare in frigorifero (burro verde). Scaldate in una padella g 40 di burro e appena inizia a fondere cuocetevi i filetti di pesce, dopo averli infarinati e passati nell'uovo battuto. Dovrete cuocerne pochi alla volta, circa 2-3' per lato (cambiate il burro quando si sarà annerito con altri g 40 di burro fresco). Mondate il sedano rapa e la belga, tagliateli a listerelle e saltateli nel burro dell'ultima frittura per 2-3'.

Condite le verdure con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e servitele con i filetti di pesce dorati, completando il piatto con un quadretto di burro verde.

Si può fare prima: il burro verde si può prepara.

re il giorno prima e conservarlo in frigorifero, in modo che sia ben consistente. Così si potranno ricavare anche riccioli o rondelle con cui guarnire più artisticamente la preparazione.

Frittelle di granchio con salsa piccante

per 6 persone

100 g di pasta del tipo "capelli d'angelo"

600 g di polpa di granchio

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

1 peperone piccolo tritato finemente

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

30 g di farina

2 cipollotti tritati finemente

2 uova leggermente sbattute

3 cucchiai di olio di semi per friggere

sale

pepe

per la salsa piccante

2 pomodori grossi maturi tagliati a dadini

1 cipolla tritata finemente

2 spicchi di aglio schiacciato

1 cucchiaino di origano essiccato

2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce

Preparate la salsa piccante: mescolate i pomodori, la cipolla, gli spicchi di aglio, l'origano e la salsa di peperoncino in una ciotola, mescolate con cura e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Scolate accuratamente la polpa di granchio per eliminare tutto il liquido in eccesso, mescolatelo in un'insalatiera con la pasta, il prezzemolo, il peperone, il parmigiano, la farina, la cipolla e 1 presa di pepe. Unite le uova sbattute e amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Con l'impasto formate 12 piccole frittelle spesse, copritele e lasciatele riposare in frigorifero per 30 minuti.

Scaldate l'olio in una padella e fate rosolare le frittelle a fuoco vivace fino a farle diventare ben dorate. Scolatele e passatele su carta da cucina. Servite subito accompagnato dalla salsa piccante.

Girotonno

Quando: 3-6 giugno

Dove: Carloforte, Isola di San Pietro (Carbonia Iglesias)

Info: www.girotonno.org

Ingresso: libero

Dal 3 al 6 giugno, Carloforte, sull'Isola di San Pietro (Carbonia Iglesias), è teatro dell'ottava edizione di Girotonno. La manifestazione, rivolta agli estimatori del tonno di qualità, anche quest'anno ha in programma incontri tematici, convegni e una competizione gastronomica in cui rinomati chef internazionali si confronteranno nella realizzazione di preparazioni a base di tonno.