domenica 19 settembre 2010

Tagliata di tonno con avocado

Tagliata di tonno con avocado

per 4 persone

500 g di filetto di tonno

1 avocado maturo

mezzo lime

6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

3-4 gocce di Tabasco

1 mazzetto di ravanelli

2 cetrioli

mezzo cucchiaino di bacche di pepe rosa

sale

Sbucciate l'avocado, tagliatelo a metà, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a cubetti e frullatela nel mixer col succo del mezzo lime, una presa di sale, 2 cucchiai di olio e, a piacere, qualche goccia di Tabasco.

Lavate i ravanelli e asciugateli; sbucciate ci cetrioli e tagliate le 2 verdure a fette sottilissime

2 con l'aiuto di una mandolina. Mescolatele, conditele con un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio e dividetele nei piatti. Scaldate una padella antiaderente e cuocete il filetto di tonno circa 1 minuto per parte: deve rimanere rosato all'interno. Lasciatelo riposare 5 minuti, conditelo con sale, il restante olio e una macinata di pepe rosa; tagliatelo a fette, suddividetelo nei piatti e servite con la salsa di avocado.

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