venerdì 8 ottobre 2010

Anatra al miele con patate arrosto

Anatra arrosto con salsa di ciliege

per 4 persone

1 anatra piccola pronta per la cottura
600 g di patate
2 cucchiai di miele di acacia
coccole di ginepro
olio di oliva
sale


Salate l'anatra strofinandone la cavità addominale; rosolatela a fiamma media in una teglia con 2 cucchiai di olio, insistendo sulle cosce; unite a metà rosolatura i cucchiaino di coccole di ginepro. Dopo circa 5 minuti salate esternamente l'anatra e pennellatela con parte del miele; infornatela a 180 °C pennellandola di tanto in tanto con il miele rimasto.
Pelate le patate, lavatele, tagliatele a pezzi e sbollentatele in acqua salata per 2 minuti; scolatele, quindi unitele all'anatra dopo i ora di cottura, che proseguirete per altri 45 minuti. Tagliate l'anatra in prossimità delle giunture; servitela con le patate arrosto.

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