giovedì 21 ottobre 2010

Bagnun di acciughe

Bagnun di acciughe

per 4 persone

800 g di acciughe
olio d'oliva
5 pomodori polposi
cipolla
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
pane tostato
prezzemolo
sale
pepe
origano


Imbiondire in una casseruola di coccio nell'olio, aglio e cipolla tritati. Spellare i pomodori, farli a pezzetti ed unirli all'intingolo.
Aggiungere sale, pepe e cuocere per 10 minuti, unendo parte del vino.
Disporre a strati le acciughe, bagnarle con il vino rimasto, aggiustare di sale e pepe, mescolare, unire il prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti.
Servire in ciotole singole con il pane tostato.

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