mercoledì 13 ottobre 2010

Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce

per 4 persone

500 g di cipolline
20 g di burro
20 g di zucchero
1/2 dl di aceto
sale


Mondate le cipolline, sbucciatele e lavatele. Fate fondere il burro in una casseruola, unite lo zucchero e mescolate; dopo 2 minuti bagnate con l’aceto e mescolate fino a ottenere un liquido sciropposo.
Disponete nella casseruola le cipolline, salate, mescolate e fate cuocere per circa 40 minuti, a recipiente coperto e a fiamma bassa, poi aggiungete lo sciroppo preparato in precedenza e lasciate sul fuoco ancora per pochi minuti. Servitele sia come antipasto sia per guarnire i bolliti di carne.

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