sabato 16 ottobre 2010

Fondue Bourguignonne alle tre salse

Fondue Nourguignonne alle tre salse

per 5 persone

600 g di filetto di manzo
50 g di maionese
20 g di panna fresca
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaio di senape
50 g di rucola
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 piccola patata
tabasco
olio extravergine di oliva
sale


Tagliate il filetto in cubetti di circa 1 cm per lato e ponetelo in una terrina, coperto.
Preparate la salsa al curry mescolando 25 g di maionese, la panna e un cucchiaino di curry. Quindi preparate la salsa alla senape mescolando il resto della maionese con la senape. Per la salsa alla rucola, lavate accuratamente la rucola e frullatela con mezzo bicchiere di acqua calda, il vino e 20 g di olio; regolate di sale e insaporite con alcune gocce di tabasco.
Disponete le salse nelle apposite ciotoline e riponetele in frigorifero fino al momento di servire.
Lavate e mondate la patata. Riscaldate l’olio nella casseruola e mettetevi la patata: questo eviterà gli schizzi di olio bollente quando si aggiungerà la carne da cuocere.
Portate in tavola il filetto e le salse: ciascun commensale potrà cuocere la carne personalmente, decidendo il grado di cottura in base al proprio gusto.

Nessun commento:

Posta un commento