domenica 31 ottobre 2010

Trattoria Luchin

I fratelli Luisitto e Pippo Bonino














“Toni” Bonino e Nicola Mangiante, simboli di Luchin


Il ronfo'
















La festa per il centenario



La trattoria Luchin si trova in via Bighetti 53 a Chiavari (Ge) tel 0185/301063 ed è chiusa la domenica. 
Dal 1907 la trattoria da Luchin (poi trasformatasi in osteria con cucina) offre i piazzi della tradizione culinaria ligure. Buona parte di piatti viene ancora cucinata nei due forni (ronfo') con legna d'ulivo. Tra i piatti proposti spicca su tutti la farinata, tanto buona che se vorrebbe tutelare l'originalità con il marchio D.O.P.
Vengono anche proposti tra i primi il classico minestrone cotto a legna, la pasta al pesto con patate, pasta e fagioli, zuppa di ceci. Tra i secondi devono essere assolutamente assaggiati il carré di maiale affumicato alla brace, il coniglio in fricassea con olive e pinoli, il fritto di acciughe, il baccalà al forno e la capponada di pesce alla Luchin. Per finire con un buon dolce si suggerisce la torta Luchin o la crema catalana.
Nel 2007 hanno l'osteria Luchin ha celebrato i cent'anni di vita. E recentemente la trattoria è stata insignita del premio "Golosario" come miglior locale italiano della categoria Trattorie.

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