giovedì 11 novembre 2010

Spezzatino

Spezzatino

per 4 persone

1 Kg spezzatino di manzo o vitellone
½ Cipolla
1 Carota
1 Costa di Sedano
1 bicchiere e ½  di vino rosso
olio
burro (30 g. ca.)
sale
pepe
1 barattolo di polpapronta pomodoro
1 mestolo di brodo


Rosolare un trito di cipolla sedano e carota nell'olio e burro.
Aggiungere lo spezzatino e fare rosolare bene; salare, pepare e unire 1 bicchiere di vino.
Far evaporare, poi aggiungere la polpa pronta e un mestolo scarso di brodo.
Coprire e far cuocere a fuoco bassissimo per quasi 2 ore.
A metà cottura aggiungere il vino rosso restante.

Note
Accompagnare con polenta, riso bollito o patate al forno

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