mercoledì 3 novembre 2010

Tacchino al limone e basilico

tacchino al limone e basilico

per 4 persone

400 g di petto di tacchino
200 g di riso lessato (Basmati e  Venere)
30 g di olio extravergine
15 g di farina
1 limone
basilico
sale
pepe


Riducete la scorza del limone a filetti, sbollentatela per un paio di minuti e infine scolatela. Tagliate a striscioline sottili il petto di tacchino, infarinatele e rosolatele in padella, a fuoco vivo, con l'olio per circa 5', poi irrorate con il succo del limone e dopo altri 2' spegnete e condite con sale, pepe, i filetti di scorza di limone e 5-6 foglie di basilico spezzettate. Mettete la carne nel piatto da portata e servitela  con il riso lessato, freddo, guarnita di foglie di basilico.

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