domenica 20 febbraio 2011

Torta di ricotta e cioccolato amaro

tortino di alici e indivia

per 6 persone


400 g di pasta frolla pronta
250 g di ricotta
150 g cioccolato amaro da temperare
10 g di burro
scorza di 1 arancia
1 uovo


Con la pasta frolla stesa molto sottile rivestite uno stampo a bordi scanalati (Ø cm 20) e riempitelo con la ricotta già lavorata con il burro morbido, l'uovo e la buccia d'arancia grattugiata.

Infornate il dolce per circa 20' a 180 °C poi sformatelo, lasciatelo raffreddare, quindi copritelo
con uno strato di cioccolato temperato, che dovrà ispessire. Guarnite con frutta rosolata nel burro, quindi portate subito in tavola.

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