domenica 6 marzo 2011

Mousse di cioccolato

tortino di alici e indivia

per 4 persone


300 g di panna fresca
100 g di cioccolato fondente
50 g di latte
1 tuorlo
zenzero fresco e candito
rum


Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzettini mescolato con il latte, un cucchiaio di rum e un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato; togliete dal bagnomaria appena il cioccolato si sarà sciolto, mescolate bene il composto e lasciatelo raffreddare, poi incorporatevi il tuorlo (dovrà essere di giornata) e, infine, la panna montata fermissima. Distribuite la mousse nei bicchierini (oppure nelle coppette) e servitela con una guarnizione di zenzero candito a bastoncini e, volendo, biscottini di cioccolato.

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