mercoledì 14 marzo 2012

Insalata di trota e kiwi

Gnocchi di peperone al formaggio di capra



per 4 persone


400 g di filetti di trota
4 kiwi
2 ravanelli
2 cetriolini sott'aceto
1/2 mela Granny Smith
bietole (erbette) novelle o altre verdure a foglia
3 cucchiai di maionese
2 cucchiai di yogurt
olio extravergine di oliva
sale



Cuocete i filetti di trota al vapore per circa 8 minuti o sino a quando saranno cotti, girandoli una volta.
Sbucciate i kiwi e affettateli; affettate la mela eliminando il torsolo, ma non la buccia; mondate i ravanelli e riduceteli a bastoncini; tagliate i cetriolini a pezzetti; mondate e lavate le bietole.
Raccogliete in una insalatiera la maionese, lo yogurt, i cucchiaio di olio, una presa di sale e sbattete con una forchetta in modo da ottenere una salsa omogenea. Distribuite nei piatti singoli i kiwi; versate gli altri ingredienti nell'insalatiera e mescolateli, poi distribuiteli sopra i kiwi e servite.

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