giovedì 10 gennaio 2013

Sandwich di salmone affumicato con ricotta



per 4 persone:


250g 8 fette di pane casareccio
200 g ricotta di pecora
120 g salmone affumicato a fette
aneto
olio extravergine
sale
pepe



Amalgamate la ricotta e conditela con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Mescolatela fino a che la consistenza non sarà cremosa. Affettate il pane, ungete leggermente le fette di olio e infornatele a 200 °C per 2-3'. Sfornatele, spalmatene 4 con la ricotta, completatele con il salmone, profumate con qualche ciuffo di aneto e chiudete a sandwich con le altre 4 fette di pane. Servite subito decorando con ancora qualche ciuffo di aneto.


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