per 4
persone:
200 g robiola
16 foglie non troppo grosse di radicchio
limone
timo
grana grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Amalgamate con la frusta la robiola con un cucchiaio di
olio, 20 g di grana, un pizzico di sale, una macinata di pepe, poche gocce di
succo
di limone e qualche fogliolina di timo.
Distribuite 4 foglie di radicchio in ogni piatto e
completatelo con la crema di robiola raccolta in una ciotolina.
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