martedì 2 aprile 2013

Radicchio con crema aromatica di robiola



per 4 persone:


200 g robiola
16 foglie non troppo grosse di radicchio
limone
timo
grana grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
pepe




Amalgamate con la frusta la robiola con un cucchiaio di olio, 20 g di grana, un pizzico di sale, una macinata di pepe, poche gocce di succo
di limone e qualche fogliolina di timo.
Distribuite 4 foglie di radicchio in ogni piatto e completatelo con la crema di robiola raccolta in una ciotolina.

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