
per 8
persone:
200 gr di
marmellata di castagne
100 gr di
zucchero
2 uova
grandi (oppure 3 medie)
100 gr di
burro
2
cucchiai di rum (facoltativi)
100 gr di
farina
1 bustina
di lievito vanigliato
1 pizzico
di sale

Sbattiamo i tuorli con lo zucchero, a parte amalgamiamo il
burro morbido con la marmellata di castagne. Separatamente montiamo gli albumi.
Al composto di burro e marmellata di castagne, uniamo il rum, la farina , il
lievito, il pizzico di sale e lavoriamo bene. Aggiungiamo i tuorli con lo
zucchero. Completiamo versando gli albumi montati a neve e mescoliamo con
delicatezza dal basso verso l’alto facciamo cuocere a 180° per circa 30-35
minuti. Serviamo con un cucchiaio di marmellata di castagne.
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